Les salaisons de Bagnes

Produits proposés à la vente

• Viande séchée en morceau (84.-/kg) ou tranché (94.-/kg)
• Jambon cru en morceau(52.-/kg) ou tranché (62.-/kg)
• Lard sec en morceau(39.-/kg) ou tranché (49.-/kg)
• Cou de porc aux herbes en morceau(52.-/kg) ou tranché (62.-/kg)
• Bâton au piment
• Saucisses à l'ail, au poivre, Montagnarde, Bagnarde, aux noix, de cerf (7.-)
• Saucisses d'entremont campagnarde (8.-)

Disponible en vente directe, au détail ou en gros, paniers, distributeur automatique (gare du Châble) et livraison dans la région.

Horaires

Ouvert toute l'année.

Présentation

La fabrication artisanale de viandes séchées c’est la spécialité d’Arthur Maret, boucher et guide de montagne. Après 24 ans « dans le séché », il songe sereinement à la retraite, car depuis deux ans, Emile Fellay s’est lancé dans les traces de « beau-papa » ! Ayant peaufiné les ficelles du métier avec son coach de luxe, le jeune Bagnard s’est lancé dans la bien belle aventure des Salaisons de Bagnes qui a donné naissance à un local flambant neuf avec de toutes nouvelles installations dont deux nouveaux séchoirs à Versegères.

"Faire du séché c’est sans cesse se remettre en question, goûter, adapter, s’améliorer. J’en apprends tous les jours, épaulé par mon beau-père. Avec ce métier, j’ai vraiment trouvé ma vocation !" Emile Fellay.

"Pour sortir des bons produits, il faut des années d’expérience, des locaux adaptés et surtout la technique ! Ce qui me plaît est de toujours chercher, goûter, sans cesse se remettre en question un peu comme avec le vin ou le fromage." Arthur Maret.