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Ferme du Moulin d'Amour

23 km

4 Moulin d'Amour, Gollion


Produits proposés à la vente

  • Mozzarella de bufflonne, Fr.  4.- la pièce
  • Tomme de bufflonne, Fr. 4.- la pièce 
  • Viande de bufflonne : Steack hâché et saucisse sèche
  • Viande de veau blanc : Saucisse de veau, chipolata et steack hâché

Certifications : Suisse Garantie, produits carnés : Labelisé Qualität management

Disponible en vente directe, au détail et au self-service.

Horaires

Ouvert toute l'année.

Lundi-samedi   07:00-19:00 
Dimanche  07:00-09:00 et 16:00-19:00

Présentation

La Ferme du Moulin D’Amour c’est tout d’abord une famille qui souhaite produire des produits de qualité à des prix abordables à tous. Des produits locaux favorisant les circuits courts. L’exploitation de la famille Baudet à Gollion existe depuis 7 générations.

Son nom provient d’une légende selon laquelle un jeune seigneur, s’étant épris de la jolie fille du meunier, est envoyé en croisade par son père pour l’en éloigner. A son retour, il épouse la fille du meunier contre le gré de ses parents qui, pour le punir, le déshéritent complètement. Le jeune homme s’installe alors au moulin qui, depuis ce moment, s’appelle le Moulin des amours.

L’exploitation est composée de 45 hectares,15 vaches laitières Red Holstein et Swiss Fleckvieh, de 6 génisses, 24 bufflonnes, 1 taureau buffle et 15-20 génisses bufflonne pour la remonte. Les veaux mâles (veaux et buffles) sont engraissés pour obtenir des veaux à l’engrais d’environ 220-230 kg.

En 1985, le bâtiment principal de l’exploitation a été ravagé par un incendie puis il a été reconstruit suffisamment grand pour avoir les vaches laitières et les veaux sous le même toit pour faciliter le travail quotidien.

De 1986 à 2017, 250 - 300 veaux blancs étaient engraissés avec de la poudre de lait et du lait de nos vaches laitières. Ces veaux nous les achetions pour la plupart à 75 kg chez différents agriculteurs et au marché de bétail. Mais les veaux que nous avions vendus en 2017 nous rapportaient presque plus rien, le prix d’achat et de vente étaient pratiquement le même.

Nous avons donc cherché une autre production avec des animaux plus rustiques qui pouvaient se contenter des fourrages de l’exploitation et de la pâture dans nos différents terrains en pente. Nous avons donc trouvé les bufflonnes, puis un fromager interressé à 5 minutes du domaine pour la production de mozzarella.

Depuis début octobre un magasin de vente directe à ouvert ses portes. Nous nous tenons à votre disposition pour vous accueillir avec le sourire et vous faire visiter les boxes de nos petits veaux ou encore les vaches durant leur traite.

Avec comme produit phare la mozzarella mais aussi des tommes de bufflonnes le toutes fabriqués à la fromagerie André SA de Romanel-sur-Morges. Des saucissons secs ont déjà eu franc succès, nous sommes donc en train d’étudier pour faire de la vente au détail de viande de buffle. Différentes spécialités vont encore être testées pour vous régaler les papilles.

Nous vous invitons à nous suivre sur notre Facebook, Instagram (La ferme du moulin d’amour) pour être au courant des dernières nouveautés de la ferme et du magasin.


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