Brumann Viande Séchée

Produits proposés à la vente

• Viande séchée 1er et 2ème choix
• Viande séchée de cerf et de cheval (selon disponibilité)
• Jambon cru
• Lard sec
• Saucisses à l'ail, betteraves rouges et de cerf
• Saucisses aux noix
• Coppa
• Faux-filet de porc
• Fondues La Welsch

Disponible en vente directe, au détail ou en gros, vente en ligne, dégustation, paniers, distributeurs automatiques et livraison par la poste.

Horaires

Ouvert toute l'année.

Présentation

L'entreprise familiale Brumann Viande Séchée offre depuis 1983 des préparations artisanales de viandes qui sont séchées dans leur séchoir à Granges.  Les pièces de viandes sont sélectionnées spécialement pour le séchage et parées. Elles sont ensuite mis pendant quelques jours dans une saumure avec des herbes de montagne. Puis elles sont suspendues à des bâtons et placées dans le séchoir où elles restent plusieurs semaines selon leur dimension. Afin d'obtenir une forme facilitant la coupe, les pièces de viandes sont pressées légèrement. Les techniques utilisées ont été transmises de génération en génération et permettent de conserver un haut niveau de qualité, tout en respectant la tradition.

Lieu de production et de rencontre, c'est là que Mathias ou Grégoire vous accueillent afin de vous conseiller sur leurs produits et partager leur passion.​