Cave du Château de Valeyres

Vins proposés à la vente

• Réserve St-Jacques - Riesling-Sylvaner ou Müller-Thurgau, vin d'apéritif aromatique et ample en bouche, le vin blanc emblématique du Château de Valeyres
• Doral, croisement floral entre le Chasselas et le Chardonnay, vin original aux arômes d'agrumes et parfois légèrement lacté, une certaine vivacité avec une très longue persistance en bouche
• Chardonnay Confidentiel, vin capiteux aux arômes d’agrumes, note de torréfaction avec une fraiche vivacité. Vin de belle élégance avec une forte personnalité
• Oeil de Perdrix, vin rosé issu de Pinot noir, élégant et fruité au nez, il développe une belle richesse en bouche et une tonicité tannique qui lui confère une finale qui en redemande
• Cuvée Origine, Gamay expressif, sur le fruit, finesse et simplicité. À déguster en toute décontraction
• Le Courson, assemblage de Gamaret et Garanoir, robe sombre et profonde, ce vin aux arômes soutenus de fruits murs s'exprime par son coté souple et élégant tout à la fois
• Pinot Confidentiel, attaque toute en finesse avec des notes de fruits rouges concentrés. Balance aromatique entre le fruit du vin et son élevage sous bois en belle harmonie
• De Galléra,  assemblage de cépages rouges (Gamaret, Garanoir, Mara, Galotta), vin à la robe intense et profonde, nez de petits fruits associé à la réglisse avec de subtiles notes de torréfaction. En bouche, on retrouve toute cette complexité en harmonie d'ensemble

Tous ces vins sont d'appellation : Côtes de l'Orbe AOC

Certifications : Vitiswiss

Disponible en vente directe, au détail et en gros, dégustation, livraison, par boutique en ligne, en paniers cadeaux.

Services proposés

• "Le Carnotzet" prêt à vous accueillir pour une dégustation ou un apéritif. N'hésitez pas à venir nous rendre une petite visite que cela soit pour un anniversaire, une manifestation ou tout simplement pour compléter votre cave

Horaires

Ouvert toute l'année.

Présentation

Philosophie et passion

3ème génération au Château de Valeyres, Benjamin Morel, de formation viticole et œnologique, respecte l’héritage de ses aïeux. En vadrouille à travers le monde viticole quelques années, c’est en 2004 qu’il revient au domaine et reprend l’exploitation. Il opère des choix radicaux dans le but de développer la qualité des vins, valorise au maximum le terroir des Côtes de l’Orbe et s’oriente vers la vente en bouteilles pour une clientèle de particuliers et de restaurateurs.

Naissance alors de la Gamme "Confidentiel" en étroite collaboration avec Frédéric Hostettler, maître viticulteur et surtout ami d’enfance de Benjamin. L’idée est de cultiver et produire des vins conjointement, en association de plusieurs compétences, afin d’en augmenter leur complexité tout en respectant l’outil de travail et son environnement.